Peperoni con crema olive pomodorini secchi e pistacchi

Un paté meraviglioso che ben si sposa con questi peperoni grigliati e non solo:

  • 2 volumi di pomodorini secchi
  • 1  volume di olive taggiasche (denocciolate😉)
  • Una manciata pistacchi al naturale
  • Aglio (spicchio trattato col vino bianco secco per digerire meglio)
  • Prezzemolo a proprio gradimento 
  • Olio evo e olio girasole deodorato biologico (1/3 circa)
  • Origano siciliano (con quello originale, ne basta poco).
  • Se c’è, qualche fogliolina di maggiorana fresca
  • Spruzzata di scorza limone ( non trattato)
  • Sale
  • Pepe di Sichuan (una rivelazione, delicato e dal sapore agrumato)
  • Tofu al naturale per amalgamare meglio e usare non troppo olio quando si frulla (per un totale di circa 300 gr di ingredienti solidi, un panetto da 50 gr è più che sufficiente)

Tofu= sorta di formaggio di soia. 

Al naturale è molto versatile in cucina, nutriente, ricco di proprietà nutrizionali ed è insapore (se al naturale), per questo é ottimo per i ripieni perché dà consistenza e non intacca i sapori predominanti . 

Ricco di calcio assimilabile dal nostro organismo.  Ricco di isoflavoni, utilissimi per i sintomi pre e menopausa. Al posto di integratori costosi, può essere utile a introdurlo in cucina ben prima di entrare in menopausa? Provare per credere!

Il commercio degli isoflavoni, (sostanze simili agli ormoni femminili) sono un business notevole nel mondo para-farmaceutico di questi ultimi anni e non é stato provato sia utile contro osteoporosi, ma efficace per le famose vampate. Chissà forse ha effetto placebo? Ma ciò che é interessante, e che nessuno smentisce, l’uso costante di soia per le donne orientali fin da giovani che, pare, non soffrano di osteoporosi quanto le donne occidentali. Genetica o dieta?



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